loading...

Delta Decor

مجله دلتا

بازدید : 361
سه شنبه 16 ارديبهشت 1399 زمان : 11:18

استانبولي پلو از غذاهاي ساده و بي‌نظيري است كه با روش‌هاي پخت گوناگون هر سليقه‌اي را راضي مي‌كند.
استانبولي‌ پلو يا دمي گوجه‌ فرنگي يكي از غذاهاي قديمي ايراني است كه در دوره قاجار از تركيه به ايران وارد شده و به شيوه‌هاي مختلف و با مواد گوناگوني طبخ مي‌شود. طرز تهيه استانبولي پلو را در بخش آشپزي مجله دلتا دنبال كنيد.

مواد لازم

  • برنج ۳ پيمانه
  • پياز يك عدد
  • گوجه‌فرنگي ۳ عدد
  • سيب‌زميني ۲ عدد
  • رب گوجه‌فرنگي (دلخواه)
  • نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم

طرز تهيه استانبولي پلو

  • پياز را نگيني خرد كرده، در روغن تفت دهيد تا سبك و طلايي شود. در صورت تمايل براي خوش‌رنگ‌تر شدن غذا مي‌توانيد كمي رب گوجه‌فرنگي با پياز تفت دهيد.
  • گوجه‌فرنگي را رنده كنيد و به حالت پوره درآوريد. سيب‌زميني را به صورت نگيني خرد كنيد. پوره گوجه‌فرنگي و سيب‌زميني را با نمك، فلفل و زردچوبه به پيازداغ اضافه كنيد. مواد را مخلوط كرده و خوب تفت دهيد.
  • برنج را در قابلمه روي مواد بريزيد. سپس به اندازه‌اي كه تا نصف بند انگشت روي برنج را بگيرد، آب جوش اضافه و حرارت را زياد كنيد.
  • وقتي آب پلو بخار شد، روغن بريزيد و شعله را كم كنيد. در قابلمه را ببنديد تا دم بكشد.

مي‌توان در استانبولي پلو از گوشت چرخ‌كرده نيز استفاده كرد. در اين صورت پياز را كمتر تفت دهيد و گوشت را به قدري سرخ كنيد كه آب آن تبخير شود. به‌جاي گوشت چرخ‌كرده، از گوشت تكه‌اي كوچك هم مي‌توان استفاده كرد.
اضافه كردن كمي زعفران دم‌كرده غذا را خوشمزه‌تر مي‌كند.
استانبولي‌ پلو از غذاهايي است كه با تمام مخلفات از شور و زيتون گرفته تا انواع سالاد و ترشي قابل سرو است. اما توصيه مي‌شود آن را با ماست و خيار يا سبزي خوردن و سالاد شيرازي ميل كنيد.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با روش پخت انواع پلو “هويج پلو با گوشت قلقلي” را مطالعه كنيد.

براي مشاهده مطالب بيشتر از مجله آشپزي دلتا ديدن نماييد

استانبولي پلو از غذاهاي ساده و بي‌نظيري است كه با روش‌هاي پخت گوناگون هر سليقه‌اي را راضي مي‌كند.
استانبولي‌ پلو يا دمي گوجه‌ فرنگي يكي از غذاهاي قديمي ايراني است كه در دوره قاجار از تركيه به ايران وارد شده و به شيوه‌هاي مختلف و با مواد گوناگوني طبخ مي‌شود. طرز تهيه استانبولي پلو را در بخش آشپزي مجله دلتا دنبال كنيد.

مواد لازم

  • برنج ۳ پيمانه
  • پياز يك عدد
  • گوجه‌فرنگي ۳ عدد
  • سيب‌زميني ۲ عدد
  • رب گوجه‌فرنگي (دلخواه)
  • نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم

طرز تهيه استانبولي پلو

  • پياز را نگيني خرد كرده، در روغن تفت دهيد تا سبك و طلايي شود. در صورت تمايل براي خوش‌رنگ‌تر شدن غذا مي‌توانيد كمي رب گوجه‌فرنگي با پياز تفت دهيد.
  • گوجه‌فرنگي را رنده كنيد و به حالت پوره درآوريد. سيب‌زميني را به صورت نگيني خرد كنيد. پوره گوجه‌فرنگي و سيب‌زميني را با نمك، فلفل و زردچوبه به پيازداغ اضافه كنيد. مواد را مخلوط كرده و خوب تفت دهيد.
  • برنج را در قابلمه روي مواد بريزيد. سپس به اندازه‌اي كه تا نصف بند انگشت روي برنج را بگيرد، آب جوش اضافه و حرارت را زياد كنيد.
  • وقتي آب پلو بخار شد، روغن بريزيد و شعله را كم كنيد. در قابلمه را ببنديد تا دم بكشد.

مي‌توان در استانبولي پلو از گوشت چرخ‌كرده نيز استفاده كرد. در اين صورت پياز را كمتر تفت دهيد و گوشت را به قدري سرخ كنيد كه آب آن تبخير شود. به‌جاي گوشت چرخ‌كرده، از گوشت تكه‌اي كوچك هم مي‌توان استفاده كرد.
اضافه كردن كمي زعفران دم‌كرده غذا را خوشمزه‌تر مي‌كند.
استانبولي‌ پلو از غذاهايي است كه با تمام مخلفات از شور و زيتون گرفته تا انواع سالاد و ترشي قابل سرو است. اما توصيه مي‌شود آن را با ماست و خيار يا سبزي خوردن و سالاد شيرازي ميل كنيد.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با روش پخت انواع پلو “هويج پلو با گوشت قلقلي” را مطالعه كنيد.

براي مشاهده مطالب بيشتر از مجله آشپزي دلتا ديدن نماييد

نظرات این مطلب

تعداد صفحات : 32

درباره ما
موضوعات
لینک دوستان
آمار سایت
  • کل مطالب : 1653
  • کل نظرات : 0
  • افراد آنلاین : 2
  • تعداد اعضا : 0
  • بازدید امروز : 87
  • بازدید کننده امروز : 1
  • باردید دیروز : 81
  • بازدید کننده دیروز : 0
  • گوگل امروز : 16
  • گوگل دیروز : 10
  • بازدید هفته : 318
  • بازدید ماه : 1718
  • بازدید سال : 7877
  • بازدید کلی : 304719
  • <
    پیوندهای روزانه
    آرشیو
    اطلاعات کاربری
    نام کاربری :
    رمز عبور :
  • فراموشی رمز عبور؟
  • خبر نامه


    معرفی وبلاگ به یک دوست


    ایمیل شما :

    ایمیل دوست شما :



    لینک های ویژه