كبه عربي يا كبه برنجي پيش غذايي خوشمزه است كه به عنوان يك شام سبك هم مصرف مي‌شود. اين غذا بسيار راحت تهيه مي‌شود و براي افطاري هم مناسب است. براي آشنايي با طرز تهيه كبه عربي و فوت و فن‌هاي پخت آن، با مجله دلتا همراه باشيد.
مواد لازم تهيه كبه عربي :
- برنج: ۳ پيمانه
- گوشت چرخ‌كرده: ۲۰۰ گرم
- كشمش: ۱۰۰ گرم
- پياز: يك عدد
- نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم
- زرده تخم‌مرغ: يك عدد
- جعفري يا گشنيز در صورت تمايل
طرز تهيه كبه عربي :
برنج را با كمي نمك در آب جوش بريزيد تا بپزد و كمي له شود. وقتي آب برنج تمام شد، در آن روغن بريزيد و مانند كته دم كنيد.
در فاصله دم كشيدن برنج، مواد مياني كبه را آماده كنيد.
پياز را نگيني خرد كرده و با كمي روغن تفت دهيد. گوشت چرخ‌كرده را با نمك، فلفل و زردچوبه به پياز افزوده و تفت دهيد.
كشمش را از قبل در آب داغ خيس كرده و پس از آبكش كردن به مواد بيفزاييد.
در صورت تمايل مي‌توانيد به مواد مياني جعفري يا گشنيز خرد شده هم اضافه كنيد.
وقتي برنج دم كشيد، آن را در يك سيني بزرگ خالي كرده و همان طور كه داغ است، با گوشت‌كوب له كنيد. وقتي برنج سرد شد، آن را خوب ورز دهيد تا به شكل خمير دربيايد. سپس دست را كمي خيس كرده و به اندازه يك گلوله از خمير برنجي برداشته و گرد كنيد. وسط آن را خالي كرده و يك قاشق مواد گوشتي داخل كبه بگذاريد و محكم كنيد تا باز نشود.
بعد از اينكه همه كبه‌ها آماده شدند، به آنها زرده تخم‌مرغ بزنيد و با روغن و كمي زردچوبه سرخ كنيد. مراقب باشيد شعله كم باشد تا كبه‌ها نسوزند. وقتي دو طرف آنها طلايي شد، آماده هستند و مي‌توانيد سرو كنيد.
پيشنهاد مطالعه: براي آشنايي با يك پيش غذاي عربي “حمص، پيش غذاي لبناني” را مطالعه كنيد.
كبه عربي يا كبه برنجي پيش غذايي خوشمزه است كه به عنوان يك شام سبك هم مصرف مي‌شود. اين غذا بسيار راحت تهيه مي‌شود و براي افطاري هم مناسب است. براي آشنايي با طرز تهيه كبه عربي و فوت و فن‌هاي پخت آن، با مجله دلتا همراه باشيد.
مواد لازم تهيه كبه عربي :
- برنج: ۳ پيمانه
- گوشت چرخ‌كرده: ۲۰۰ گرم
- كشمش: ۱۰۰ گرم
- پياز: يك عدد
- نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم
- زرده تخم‌مرغ: يك عدد
- جعفري يا گشنيز در صورت تمايل
طرز تهيه كبه عربي :
برنج را با كمي نمك در آب جوش بريزيد تا بپزد و كمي له شود. وقتي آب برنج تمام شد، در آن روغن بريزيد و مانند كته دم كنيد.
در فاصله دم كشيدن برنج، مواد مياني كبه را آماده كنيد.
پياز را نگيني خرد كرده و با كمي روغن تفت دهيد. گوشت چرخ‌كرده را با نمك، فلفل و زردچوبه به پياز افزوده و تفت دهيد.
كشمش را از قبل در آب داغ خيس كرده و پس از آبكش كردن به مواد بيفزاييد.
در صورت تمايل مي‌توانيد به مواد مياني جعفري يا گشنيز خرد شده هم اضافه كنيد.
وقتي برنج دم كشيد، آن را در يك سيني بزرگ خالي كرده و همان طور كه داغ است، با گوشت‌كوب له كنيد. وقتي برنج سرد شد، آن را خوب ورز دهيد تا به شكل خمير دربيايد. سپس دست را كمي خيس كرده و به اندازه يك گلوله از خمير برنجي برداشته و گرد كنيد. وسط آن را خالي كرده و يك قاشق مواد گوشتي داخل كبه بگذاريد و محكم كنيد تا باز نشود.
بعد از اينكه همه كبه‌ها آماده شدند، به آنها زرده تخم‌مرغ بزنيد و با روغن و كمي زردچوبه سرخ كنيد. مراقب باشيد شعله كم باشد تا كبه‌ها نسوزند. وقتي دو طرف آنها طلايي شد، آماده هستند و مي‌توانيد سرو كنيد.
پيشنهاد مطالعه: براي آشنايي با يك پيش غذاي عربي “حمص، پيش غذاي لبناني” را مطالعه كنيد.
۶ مدل فرش شیک و خاص در چیدمان آشپزخانه